樹(shù)皮(bark),廣義的概念指莖(老樹(shù)干)維管形成層以外的所有組織,是樹(shù)干外圍的保護結構,即木材采伐或加工生產(chǎn)時(shí)能從樹(shù)干上剝下來(lái)的樹(shù)皮。由內到外包括韌皮部、皮層和多次形成累積的周皮以及木栓層以外的一切死組織。 木本植物形成層以外的所有組織。主要為死組織,由木栓形成層產(chǎn)生。樹(shù)皮通常較莖部的木質(zhì)部薄。樹(shù)皮由形成層產(chǎn)生。
樹(shù)皮是木質(zhì)植物,例如樹(shù)的莖和根最外面的部分。狹義的樹(shù)皮包括三層:木栓、木栓形成層和栓內層,以及外部的各種死組織,廣義的樹(shù)皮還包括韌皮部。有的植物的樹(shù)皮中含有各種生物堿、單寧、染料和香料等,可以提煉樹(shù)脂等,也可以用某些種類(lèi)的樹(shù)皮做軟木、繩索、織布、造樹(shù)皮船、繪制樹(shù)皮畫(huà)等,或直接用樹(shù)皮作裝飾。
樹(shù)皮的各個(gè)部分都有不同的用途,木栓的質(zhì)地輕、富有彈性、不透水,木栓發(fā)達的樹(shù)種如栓皮櫟的樹(shù)皮,可以用來(lái)制作瓶塞、救生圈、隔音板等,在北美洲和中國東北用樺樹(shù)皮制作小舟和器物。
不同樹(shù)種的樹(shù)皮形狀、色澤、瘢痕及脫落情況都不相同,樹(shù)皮可以作為鑒定樹(shù)木種類(lèi)、年齡的重要依據。
樹(shù)木在樹(shù)皮受傷后,可以自己生長(cháng)出多余的木栓來(lái)修復。